Ordenanza Nº 1545 Fecha de Sanción: 24 de junio de 2020
Ordenanza Nro.1545: Operación de leasing para camión barredor.
Resumen de Contenido:ANEXO
1. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO
A continuación se establecen las pautas para la elaboración de Alimentos Libre de Gluten (ALG) relacionadas con la infraestructura de la cocina y sector de almacenamiento junto con las recomendaciones sobre el equipamiento.
1.1. Infraestructura
Se deberá realizar la elaboración del menú libre de gluten en
Visto:
ANEXO
1. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO
A continuación se establecen las pautas para la elaboración de Alimentos Libre de Gluten (ALG) relacionadas con la infraestructura de la cocina y sector de almacenamiento junto con las recomendaciones sobre el equipamiento.
1.1. Infraestructura
Se deberá realizar la elaboración del menú libre de gluten en un sector de la cocina dedicado exclusivamente para tal fin. Esto puede lograrse adaptando el ambiente de elaboración a través de una separación física por medio de una pared divisoria de material sanitario
Considerando:
como por ejemplo: placas de yeso con una pintura lavable que permita su fácil limpieza. A fin de evitar la contaminación a través de los polvos en suspensión